「 料理 」 一覧

保存用の瓶や調理器具などをアルコール消毒するのに、焼酎や日本酒、料理酒でも殺菌できるんでしょうか。 消毒に使えるアルコールの種類と、正しい消毒方法をご紹介します。

すっかりクリスマスの定番となったシュトーレン。 パン屋さん、ケーキ屋さん、スーパーやコストコなどでも販売されるようになりました。 常温で長期間保存できるというシュトーレン。 日持ちする理由と、正しい保 …

中秋の名月と言えば月見団子のお供え。秋の風物詩ですね。 では、この月見団子のおだんごは、どうやって作るのがいいんでしょうか。 そこで、もち粉や上新粉、白玉粉それぞれの粉の違いや作り方などを詳しく解説し …

楽しみに焼いた自家製パンの大失敗。ちゃんと膨らまずに固くてカチカチのパンになっちゃった。 でも捨てるのも勿体ないし、なんとかして復活したい！ そんな時にお役立ちの、発酵に失敗して固くなったパンのリメイ …

ここ数年大流行しているパクチー。 独特な風味なので好き嫌いがはっきりとわかれる野菜なのですが、とっても栄養価が高く、デトックスやアンチエイジングなどの美容にうれしい効果がたくさんあるんです。 そこで、 …

梅干し作りをする前に、まずは瓶の消毒。小さい瓶なら鍋に入れて煮沸消毒すればいいけど、梅干し用の瓶は鍋に入りませんよね。 カビが発生しないようにするためにも、消毒は必須です。 そこで、梅干し用の大きな瓶 …

旬のわらびをいただいてアク抜きをしてみたものの、まだちょっと苦みがのこっている、、、 アク抜きを失敗してしまっても、せっかくのわらびですから美味しく食べたいですよね。 今回はアク抜きに失敗したわらびを …

お弁当を持ち寄ってみんなで食べましょうという場合、何を作っていけばいいのか迷ってしまいますよね。 せっかくだから、みんなで楽しめるようにしたい！ ということで、春のお花見で、小さな子どもも喜ぶ持ち寄り …

採れたてのタケノコを頂いても、アク抜きなどの下処理ってなんだか難しそうですよね。 「タケノコのアク抜きには米ぬか」というのは聞いたことがあっても、米ぬなかなんて家にないし、、、 そこで、家にあるもので …

旬のタケノコをアク抜きしたけれど、なんだかまだエグミが残ってる、、、 せっかくのタケノコなので美味しく食べたいし、このまま諦めるわけにはいきません！ 今回はタケノコのアク抜き失敗の原因や、残ってしまっ …