食に関する豆知識 一覧

わらびのあく抜きやり直し方法。失敗したら苦味を取るレシピで復活

わらびのあく抜きやり直し方法。失敗したら苦味を取るレシピで復活

旬のわらびをいただいてアク抜きをしてみたものの、まだちょっと苦みがのこっている、、、 アク抜きを失敗してしまっても、せっかくのわらびですか...

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たけのこのアク抜き米ぬかがないときの簡単代用方法

たけのこのアク抜き米ぬかがないときの簡単代用方法

採れたてのタケノコを頂いても、アク抜きなどの下処理ってなんだか難しそうですよね。 「タケノコのアク抜きには米ぬか」というのは聞いたことがあ...

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たけのこのえぐみが残った時の取り方とアク抜きの失敗ごまかし術

たけのこのえぐみが残った時の取り方とアク抜きの失敗ごまかし術

旬のタケノコをアク抜きしたけれど、なんだかまだエグミが残ってる、、、 せっかくのタケノコなので美味しく食べたいし、このまま諦めるわけにはい...

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生クリームの冷凍保存そのままできる?解凍方法と賞味期限に注意

生クリームの冷凍保存そのままできる?解凍方法と賞味期限に注意

生クリーム、ちょっとでいいんですよね料理に使うのって。1パック使い切れません。 そこで、余った生クリームの上手な冷凍保存方法と、失敗し...

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錦糸卵がフライパンにくっつく!作り方のコツと裏ワザもう失敗しない

錦糸卵がフライパンにくっつく!作り方のコツと裏ワザもう失敗しない

ちらし寿司や冷やし中華に欠かせない錦糸卵。 簡単に作れそうですが、実際に作ってみるとフライパンにくっついてしまったり破れてしまったりで、な...

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クリスマスケーキは冷凍保存できる?生クリームも?解凍は常温で?

クリスマスケーキは冷凍保存できる?生クリームも?解凍は常温で?

クリスマスには欠かせないのがクリスマスケーキ。 せっかく予約をして買っても、当日にプレゼントでいただいたり、付き合いで買ったりと余らせ...

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ズワイガニの甲羅の黒いつぶつぶは何?蟹の甲羅の外し方と食べ方

ズワイガニの甲羅の黒いつぶつぶは何?蟹の甲羅の外し方と食べ方

蟹の季節がやってきましたね。でも、 さー頂くぞー!と目の前に蟹をドーンと置いたところでふと沸いてくる疑問。 なんだこの黒い丸い粒は?...

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外国人ベジタリアンを接待!日本で外食、食べられるものは何?

外国人ベジタリアンを接待!日本で外食、食べられるものは何?

耳にしたことはあっても実際に会うことは少ないベジタリアン。 ベジタリアンって外食どうするの?接待する相手がベジタリアンだったらどうすれ...

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餅の食べ過ぎは太る?カロリー計算でご飯より太らない食べ方をしよう

餅の食べ過ぎは太る?カロリー計算でご飯より太らない食べ方をしよう

お餅、美味しいですよね。でも太りそうなのでダイエット中でなくても気になるところ。 お餅のカロリーは白ごはんより高いって聞くと心配になり...

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風邪の卵酒は子供も飲める?作り方と効果のウソ本当

風邪の卵酒は子供も飲める?作り方と効果のウソ本当

「風邪をひいたら卵酒を飲むと良い」と、よく耳にしますよね。 昔から風邪の妙薬として愛されてきた卵酒。 やさしい甘さと温かさ、なめらか...

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